tag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post8503744888724741352..comments2024-03-24T09:17:06.788+00:00Comments on Blog de una jubilada: Las papas escarrapuchadasJane Jubiladahttp://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-67783887434294891232017-09-16T17:19:49.592+01:002017-09-16T17:19:49.592+01:00El que haya tantas versiones me hace pensar que es...El que haya tantas versiones me hace pensar que es una receta real y que no solo la viejuca de mi abuelo, sino mucha gente en las islas hacía lo mismo con las papas y el mojo.<br />Y me encanta la forma de nombrarlas: espurrufiadas, gurrufuñadas, escarrapuchadas... La "rr" da a la palabra el arrojo necesario ¿verdad?<br />Un abrazo, Tito.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-58464381186879580242017-09-16T16:56:29.522+01:002017-09-16T16:56:29.522+01:00Una auténtica leyenda rural "intemporánea&quo... Una auténtica leyenda rural "intemporánea"... Nunca me canso de conocer otra versión de lo que en mi familia se denominaban "papas gurrufuñadas" y nos "basilábamos" en la mesa a cuenta de que si alguien quería que mi abuela le "gurrufuñara" las papas guisadas, que a ella le encantaba hacerlas a la "barquera".., cortadas por la mitad y sin pelar... Saludos Isabel...Tito Manganellnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-52653290643958088482017-09-16T16:55:00.539+01:002017-09-16T16:55:00.539+01:00Yo creo que a la hora de nombrar los platos hay qu...Yo creo que a la hora de nombrar los platos hay que ir al grano. Son papas y se les escarrapucha por encima el mojo. No hay más. No vamos a hacer como aquel chiste que dice:<br />"- Hoy para comer hay una deconstrucción de huevo y patata crujiente al toque de ébano.<br />- Se te ha quemado la tortilla, ¿no?<br />-Como un tizón"<br />Aquí, al pan, pan y al vino, vino. Y a las papas escarrapuchadas, papas escarrapuchadas.<br />Un abrazo y gracias :-DJane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-67969505383449413872017-09-16T16:49:12.976+01:002017-09-16T16:49:12.976+01:00El nombre de escarrapuchadas hace suponer que de a...El nombre de escarrapuchadas hace suponer que de algo extraordinario se trataba.!!!! Ja ja ja. Deliciosamente contada la historia, como siempre. Un abrazoAntonia María Realnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-62325777344893549592013-09-16T17:19:29.276+01:002013-09-16T17:19:29.276+01:00Muchas gracias, Francisco.
Yo también espero que ...Muchas gracias, Francisco. <br />Yo también espero que las leyendas negras sean eso mismo, negras y falsas. De todas formas, me encantan los restaurantes en que se ve a los cocineros hacer sus faenas, decorar los platos, cooperar entre todos como en una especie de danza, ir cada uno a lo suyo... en una cocina inmaculada.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-57785904244949481082013-09-16T17:15:51.340+01:002013-09-16T17:15:51.340+01:00Dispongo de muy poco,tiempo y,¿quién no?.Pero cuan...Dispongo de muy poco,tiempo y,¿quién no?.Pero cuando tengo un ratito y puedo entrar en este Fabuloso,Instructivo y Didáctico blog;no paro de saborear sus buenas e interesantes publicaciones.Enhorabuena amiga Isabel Duque Fernández. Toda,una gozada,el seguirlo;y no son palabras gratuitas,créeme.Buena tarde. ¡Ah!,una salvedad:sigo yendo a comer,siempre que puedo a restaurantes y guachinches.Merecen todos mis respetos,no vamos a incluirlos a todos en esas Leyendas Negras,¡faltaría más!El 99,99%,son dignos de todo crédito y confinaza.CsFrancisco Gonzáleznoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-59299970948890512172013-09-16T17:12:05.494+01:002013-09-16T17:12:05.494+01:00Sí, Francisco, estuve buscando información y hay v...Sí, Francisco, estuve buscando información y hay varios pueblos que echan mano (y dientes) de la "premasticación" en su dieta habitual. Dios nos libre de que a alguno de sus individuos o defensores de esta técnica culinaria lo hayan contratado en nuestro restaurante preferido.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-46014121715964163202013-09-16T17:09:05.897+01:002013-09-16T17:09:05.897+01:00Los indígenas del continente americano preparan la...Los indígenas del continente americano preparan la chicha de parecida forma.Son costumbres ancestrales supongo.Claro que todo-s no tenemos los estómagos para estas "delicatesses".Mas,¿que se cuece entre bambilinas de bares y restaurantes?.He oído historias de esos lugares,que dan escalofríos.CsFrancisco Gonzáleznoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-71816669055225524092013-09-16T17:08:37.225+01:002013-09-16T17:08:37.225+01:00La gente en el campo, Soraya, se estropeaba ensegu...La gente en el campo, Soraya, se estropeaba enseguida. Viviendo en donde el diablo perdió los calzones, ni dentista, ni esteticien, ni dietas, ni ninguna de las comodidades de las que disfrutamos ahora. Me imagino que mi abuelo y mi padre estaban acostumbrados a ver ese tipo de mujer y no les asustaría en absoluto. <br />Un abrazo.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-54193954609936132892013-09-16T08:56:55.585+01:002013-09-16T08:56:55.585+01:00jaja ¡qué historia tan simpática! yo hubiera salid...jaja ¡qué historia tan simpática! yo hubiera salido huyendo desde el primer momento, una mujer vieja con cuatro dientes... me da escalofríos, tiene pinta de ser ¡una bruja! jeje. La verdad es que eran otros tiempos, unos tiempos donde la vida era más dura, pero también más hospitalaria. Un abrazo Jane.Sorayahttps://www.blogger.com/profile/07693148149485356955noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-58566338592730146152013-09-15T20:54:45.680+01:002013-09-15T20:54:45.680+01:00Gracias, Vicky, se lo diré a mi hija que es la que...Gracias, Vicky, se lo diré a mi hija que es la que me ha organizado todo el blog. <br />Cuando es mi cumple y me preguntan que qué quiero que me regalen yo les digo que tiempo. A ver si me dan un poco de tiempo y me arreglan un par de cositas.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-1359353384716981292013-09-13T18:37:23.541+01:002013-09-13T18:37:23.541+01:00hola isabel. te sugiero que pongas en el blog la o...hola isabel. te sugiero que pongas en el blog la opcion de compartir en las redes para poder tweetear alguna de tus entradas que me encantan,y darla a conocer a mas gente en la red. saludos<br />vickysegunda manohttps://www.blogger.com/profile/15593822078725015792noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-39042697951726102352013-09-13T17:37:15.256+01:002013-09-13T17:37:15.256+01:00Por algo, Lola, la llaman "la isla bonita&quo...Por algo, Lola, la llaman "la isla bonita". Es una isla muy escarpada, muy verde, con rincones preciosos. La Caldera es una maravilla, Los Tilos y su cascada, Santa Cruz de La Palma, El Cubo de La Galga, Los Nacientes de Marcos y Cordero...<br />Y luego están las palmeras, que deberían estar prohibidas: antes, por lo menos, todas sabían bordar y hacer postres exquisitos.<br />Besos.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-68194670192010221892013-09-13T10:38:01.920+01:002013-09-13T10:38:01.920+01:00¡Qué historia tan bonita! Yo tengo una amiga muy a...¡Qué historia tan bonita! Yo tengo una amiga muy amiga que vive en La Palma y por lo que cuentas, voy a tener que ir a visitarla. ¡Tiene que ser precioso! Besos.<br /><br />www.sobrevolandoloscuarenta.blogspot.comLola Birlanga Urbánhttps://www.blogger.com/profile/16703656602008700055noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-31944137202484523032013-09-11T16:20:19.818+01:002013-09-11T16:20:19.818+01:00Nuestro cancionero popular está lleno de coplas fe...Nuestro cancionero popular está lleno de coplas festivas, con doble sentido o directamente groseras. Pancho Guerra tiene unas cuantas recogidas:<br />"La pipa de almendra,<br />la uva y el tuno<br />son las tres llavitas<br />que trancan el culo"<br />O esta que no deja bien parada a la pareja:<br />"Mejor te fueras callando, <br />jocico de triquitraque, <br />escoba de mi cocina,<br />bacinilla de mi catre"<br />Aunque también está ésta, más romántica:<br />"Viva todo lo moreno,<br />lo moreno amorenado,<br />lo moreno de su cara<br />es lo que más me ha gustado"Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-8589566544497335152013-09-11T16:14:07.323+01:002013-09-11T16:14:07.323+01:00Decía mi bisabuela Frasca:
Quita la mano del pipe
...Decía mi bisabuela Frasca:<br />Quita la mano del pipe<br />Que se te pone sudando<br />Y dices de vez en cuando<br />Mami se me derrite.Alejandro Carracedonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-36849285436674288932013-09-11T15:53:45.187+01:002013-09-11T15:53:45.187+01:00Nunca fui, Arturo, pero creo recordar que allí cel...Nunca fui, Arturo, pero creo recordar que allí celebró mi cuñado su despedida de soltero. Le pregunté a mi hermano si lo conoció y me dijo que no, que con semejante nombre... Y es verdad, hay nombres que no están puestos con buen ojo publicitario.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-30809516784643143112013-09-11T15:50:58.394+01:002013-09-11T15:50:58.394+01:00No sé por qué, pero me hiciste recordar un guachin...No sé por qué, pero me hiciste recordar un guachinche que había llegando a La Matanza al que llamaban María la Jedionda...Arturonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-64025111880357862282013-09-11T15:49:22.655+01:002013-09-11T15:49:22.655+01:00Gracias a ti, Merci. Conocer una historia es quere...Gracias a ti, Merci. Conocer una historia es querer compartirla. Como aquel chiste de un náufrago que llega a una isla desierta y se encuentra con Claudia Schiffer, con la que termina acostándose, claro. Un día él le pide que ella se vista de hombre y lo deje llamarla Manolo. Ella accede intrigada y él entonces dice: "¡Manolo! ¡No te lo vas a creer! ¡Me estoy acostando con Claudia Schiffer!". Los humanos somos así, si tenemos un cuento en la memoria nos apetece contarlo. Y yo también disfruto con ello. Un beso.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-62044036165237732082013-09-11T15:38:31.706+01:002013-09-11T15:38:31.706+01:00No te puedes imaginar como disfruto con tus histor...No te puedes imaginar como disfruto con tus historias. Gracias. Merci Durangonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-7544402260508456292013-09-10T23:06:14.759+01:002013-09-10T23:06:14.759+01:00Cuenta, cuenta, Guille. Por esos mundos no es oro ...Cuenta, cuenta, Guille. Por esos mundos no es oro todo lo que reluce. En documentales he visto comer lombrices con plátanos y algo parecido a cucarachas fritas. Lo crudo y lo cocido, que decía Levi-Strauss...<br />Me imagino que estarás de vuelta con nuevos bríos ante el curso. Que la fuerza te acompañe y los dioses te sean venturosos.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-36879515776462292072013-09-10T22:54:04.901+01:002013-09-10T22:54:04.901+01:00De vueltaaaaaaaaa.
Vaya plato más.... recuerdo a...De vueltaaaaaaaaa. <br /><br />Vaya plato más.... recuerdo algo parecido en Camerun, pero no me quedó otra que comérmelo. Ya te contaré. Agggggg aún me revuelvo nada más pensarlo.VISUALGUILLEhttps://www.blogger.com/profile/09311573927436934258noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-36535555379565792192013-09-10T22:32:37.698+01:002013-09-10T22:32:37.698+01:00Pobre Ely, a qué sacrificios te obliga tu profesió...Pobre Ely, a qué sacrificios te obliga tu profesión. Bueno, y tu buena educación, porque otra igual le hubiera hecho fos. Me imagino que la próxima vez que fuiste le dijiste que se te había declarado una alergia tan repentina al café que te ronchabas toda.<br />Un beso.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-44043987000526817822013-09-10T22:26:10.214+01:002013-09-10T22:26:10.214+01:00Me ocurrió algo parecido no con papas pero si con ...Me ocurrió algo parecido no con papas pero si con la leche condensada. Hace unos años cuando te daba un infarto tenías que hacer reposo durante bastante tiempo, por lo cual para darle el alta había que hacer los electrocardiogramas a domicilio y allá que iba yo cargando con el electrocardiógrafo por los distintos barrios de la ciudad y en muchas ocasiones a los pueblos. La gente era muy hospitalaria, me invitaban a comer, merendar, cenar.... Dependiendo del horario, me comí muy buenos potajes de berros, rancho canario, sancocho....... En todos sitios te invitaban a café, pero yo no acostumbro a tomar y siempre decía que no, pero un día la Sra me dice "porque usted no ha probado mi café"; la verdad, tomé y no me disgusto con lo cual, entonces cada vez que llegaba ya no me preguntaba sino inmediatamente me lo ponía. Una de las veces la hija me dice que pase al patio para ver los helechos y veo a la buena mujer chupando de la lata de leche condensada y escupiéndola en la taza, te puedes imaginar lo que sentí y ella justificandose. Aunque yo no dije nada, comenta "siempre soplo y sale pero como ya queda poco tengo que chupar"............No pude irme como tu abuelo, me tomé el café, te puedes imaginar comoEly Quinteronoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3441387028827961900.post-71720994615276135212013-09-10T16:10:26.038+01:002013-09-10T16:10:26.038+01:00A veces, Pili y Chari, he pensado en que qué pena ...A veces, Pili y Chari, he pensado en que qué pena no recordar más historias de las que los abuelos y los padres contaban. Nos hablaban de un estilo de vida que ya no existe y de unos valores, como la paciencia y la tenacidad, que ahora vemos poco. Pero lo bueno es que sí podemos imaginarnos las caras, la prisa en marcharse, el apuro por no ofender a la viejuca... Y eso nos hubiera podido pasar a nosotros también.Jane Jubiladahttps://www.blogger.com/profile/16827584758607006169noreply@blogger.com